Delícia de Feira: A Receita Irresistível do Pastel de Feira

Quem pode resistir à tentação de um pastel de feira crocante e recheado com os sabores mais incríveis? Essa iguaria brasileira conquistou corações e paladares ao longo dos anos e se tornou um dos petiscos mais amados em todo o país. Se você deseja aprender a preparar essa delícia em sua própria cozinha, está no lugar certo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de pastel de feira, além de algumas dicas para garantir que seu pastel fique perfeito. Prepare-se para uma explosão de sabor!

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 200g de carne moída (ou outro recheio de sua preferência, como queijo, frango desfiado, palmito, etc.)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione o óleo à mistura e, aos poucos, acrescente a água morna, mexendo continuamente até formar uma massa homogênea.
3. Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída (ou o recheio de sua escolha) e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada.
3. Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até que ele comece a amolecer.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione a salsinha e cebolinha picadas, se desejar. Reserve o recheio.

Montagem e Fritura:

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, formando discos finos.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
3. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Aqueça óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
5. Frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
6. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os em um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Dicas para Pastéis Perfeitos:

1. Massa Fininha: Abra a massa o mais fino possível para obter pastéis crocantes e leves.

2. Recheio Bem Temperado: Capriche nos temperos do recheio para garantir sabor em cada mordida.

3. Selagem Adequada: Certifique-se de selar bem as bordas dos pastéis para evitar que o recheio escape durante a fritura.

4. Óleo Quente: Mantenha o óleo a uma temperatura constante de 180°C para que os pastéis fritem uniformemente.

5. Criatividade: Não tenha medo de inovar nos recheios. Além dos clássicos, experimente combinações de queijos, legumes, e até mesmo doces.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar um pastel de feira digno das melhores barracas, é hora de colocar as mãos na massa (literalmente!) e surpreender sua família e amigos com essa iguaria deliciosa. Prepare um molho especial de sua escolha, como pimenta ou vinagrete, para acompanhar, e desfrute de uma experiência gastronômica única. Bom apetite!